TACOS DE MARLÍN AL ESTILO REMEDIOS
ACEITUNAS DEL HUERTO $150
Selección de aceitunas cosechadas en nuestro huerto.
TACO CHAMORRO ADOBADO $190
Tortilla hecha a mano con chamorro adobado y en cocción
por 6 horas, con cebollas encurtidas y bombones de aguacate
PROVOLETA ASADA $230
Con mermelada de jitomate y albahaca fresca
BETABEL CARBONIZADO $210
Jocoque artesanal, pistache, miel y cenizas de maíz y chile.
TACOS DE MARLÍN AL ESTILO
REMEDIOS(2PZAS) $190
Tortilla de maíz, salsa borracha y relleno de marlin ahumado con queso.
CEVICHE PESCADO Y CAMARON $260
Marinado en jugo de cítricos, con mango y chile manzano
MEJILLONES FLAMEADOS
AL MEZCAL $220
TABLA DE CHARCUTERIA $450
Mezcla de carnes frías con selección de quesos, chocolate
y frutos secos .
FETUCCINI
RIGATONI $280
Salsa cremosa de hongos silvestres, laminas de queso
parmesano y aceite de chile.
PAPPARDELLE $280
Salsa de tomate picante con salami crujiente y queso
ricotta con salvia del huerto.
FETUCCINI $280
Salsa de vino blanco con mejillones, queso pecorino y chips de ajo.
Ensalada Butternut
ENSALADA BUTTERNUT $180
Ensalada de Mezclas de lechugas con calabaza
butternut, nueces y vinagreta de mostaza antigua.
ENSALADA DE TEMPORADA $190
Mezcla de lechugas, mango, pepino, jícama y supremas de
naranja, con vinagreta de cilantro.
ENSALADA DE SERRANO $230
Ensalada de jamón serrano con pera, queso
parmesano y
vinagreta balsámica.
HAMBURGUESA DE PATO CONFITADO
HAMBURGUESA REMEDIOS $260
Rellena de queso azul y tocino, con mermelada de
cebolla y papas a la francesa.
HAMBURGUESA ESPECIAL $280
200 gr de carne de res, camarones, queso manchego, cebolla
crujiente y aderezo de chile morita, con papas a la francesa.
HAMBURGUESA DE PATO CONFITADO
(180 GR) $450
Pato confitado, cebolla crujiente, alioli de chiles.
SALMÓN CON SALSA DE ALCAPARRAS
(200 GR) $420
Salmón a la plancha con salsa de alcaparras, arúgula
fresca
y emulsión de ajo negro.
RIB EYE (300 GR) $460
Pure de camote y salsa chimichurri.
MERLUZA EN SALSA DE UVAS $390
Salsa tibia de uva con piñón, acompañado de vegetales
FILETE DE RES (250 GR) $450
Vegetales y salsa de guayaba
SHORT RIB ESTOFADO EN SALSA CITRICA ORIENTAL (300 G) $450
Con Vegetales salteados
ECLAIR DE CAJETA
ECLAIR $240
Ganache de mole y helado de queso / Betún de Cajeta
PERAS POCHADAS EN VINO TINTO ESPECIADO $210
Helado de vainilla y tierra de mantequilla.
HELADO DE HIGOS AL MEZCAL CON QUESO $250
Crumble de amaretto
